La Bottega di Cael
Geschichten alltäglichen Genusses
Ich habe diesen Namen aus der friaulischen Volkstradition übernommen, um dir einen Vorgeschmack auf etwas zu geben, das eine lange Geschichte hinter sich hat, aber mit meiner Interpretation, modern und auf Vortrefflichkeit basierend.
Was ich dir in La bottega di Cael anbiete, sind nicht nur Qualitätszutaten und Qualitätsspeisen, sondern auch Stücke der Geschichte. Sowohl meine als auch deine. Geschichten, die nach frischem Brot duften, das so schmackhaft ist, dass es dein täglicher Genuss wird.
Ich habe Kunst und Wissenschaft mit meiner Leidenschaft verbunden. Ich wähle jeden Tag die besten Mehlsorten und die leckersten Zutaten aus, ich achte auf Gebietsbezogenheit und Saisonbedingtheit, damit du etwas Besonderes genießen kannst. Jedes Backprodukt ist das Ergebnis einer Forschung, es ist eine Kombination aus Material und Arbeit, aus Mehl und Zeit, aus Aromen und Technik.
